Instrukcja BHP obsługi pieca elektrycznego

INSTRUKCJA BHP PRZY OBSŁUDZE ELEKTRYCZNEGO PIECA DO PIZZY

Warunki podjęcia pracy

1. Do pracy może przystąpić pracownik, który:

 odbył szkolenie wstępne bhp, w tym instruktaż stanowiskowy, obejmujący zakres czynności związanych z bezpieczną obsługą pieca,

 zna przepisy przeciwpożarowe,

 ma aktualne badania lekarskie – bez przeciwwskazań do pracy na zajmowanym stanowisku,

 zna instrukcję techniczno-eksploatacyjną pieca,

 zna zagrożenia mogące wystąpić w procesie pracy,

 zna ryzyko zawodowe oraz wymagane środki zabezpieczające.

2. Pracownik powinien zostać wyposażony w odzież i obuwie robocze oraz wymagane ochrony indywidualne, np. w rękawice spełniające warunki sanitarne.

3. Na stanowisku pracy powinna znajdować się apteczka pierwszej pomocy.

Czynności przed rozpoczęciem pracy

1. Przystępując do pracy, pracownik powinien być wypoczęty i trzeźwy.

2. Piec elektryczny powinien być uziemiony lub zerowany w zależności od przyjętego w zakładzie systemu.

3. Zabrania się eksploatowania pieca z niesprawną instalacją elektryczną.

4. Przed rozpoczęciem eksploatacji należy sprawdzić stan techniczny pieca. W razie stwierdzenia jakichkolwiek nieprawidłowości, np. uszkodzenia elementów grzejnych lub elementów sterujących, należy bezwzględnie zgłosić to bezpośredniemu przełożonemu.

5. Wszelkie zabezpieczenia np.:

 czujniki,

 wyłączniki bezpieczeństwa,

 osłony

– muszą być sprawne technicznie.

6. Pracownik powinien prawidłowo oświetlić całe stanowisko pracy i usunąć wszystkie zbędne materiały i przedmioty utrudniające obsługiwanie urządzenia.

Zasady bezpiecznej eksploatacji pieca

1. Czynności związane z obsługą pieca mogą być wykonywane tylko zgodnie z zaleceniami producenta zapisanymi w instrukcji obsługi.

2. Należy unikać kontaktu przedmiotów/materiałów łatwopalnych z gorącą powierzchnią urządzenia, w tym zwłaszcza opierania się i wieszania na piecu ubrań.

3. Materiały takie powinny być przechowywane z daleka od urządzenia.

4. Wokół urządzenia należy zachować odstęp przynajmniej 0,5 m.

5. Niedozwolona jest instalacja pieca w bezpośrednim sąsiedztwie ujęć wody.

6. Niedozwolone jest dotykanie mokrymi rękoma przycisków umieszczonych na panelu sterowania.

7. Zakazuje się dotykania gołą ręką urządzenia z wyjątkiem:

 panelu sterowania,

 uchwytu do otwierania/zamykania drzwi oraz

 rączki do zamykania i otwierania kominka odparowania.

8. Po przekroczeniu maksymalnego czasu ciągłej pracy urządzenia, należy je wyłączyć i pozostawić do ochłodzenia. Zakazuje się chłodzenia piekarnika wodą.

9. Przebywanie osób postronnych, w tym szczególnie dzieci, w pobliżu urządzenia jest surowo zabronione.

10. Obsługujący piec powinien systematycznie sprawdzać, czy przewód zasilający nie uległ uszkodzeniu.

11. Obsługujący piec powinien zawsze dbać o higienę osobistą i schludny wygląd.

12. Nie wolno oddalać się od stanowiska pracy podczas eksploatacji urządzenia.

13. Urządzenie powinno przechodzić okresowe przeglądy przeprowadzone przez wykwalifikowany personel. Przed przystąpieniem do konserwacji czy naprawy należy bezwzględnie wyłączyć piec od sieci elektrycznej. Samodzielne naprawy uszkodzeń instalacji elektrycznej urządzenia jest zakazane.

14. Zakazane jest spożywanie na stanowisku pracy posiłków i palenia tytoniu.

Czynności po zakończeniu pracy

1. Po zakończeniu pracy należy oczyścić powierzchnię pieca. W tym celu pracownik powinien nagrzać piec do ok. 350°C, otworzyć drzwi i dokładnie wymieść wszelkie zanieczyszczenia za pomocą szczotki z długą rączką i łopatki, uważając na gorące elementy pieca.

2. Nie należy używać bieżącej wody do czyszczenia urządzenia, gdyż może ona się dostać do jego wnętrza i spowodować awarię.

3. Wyłączyć piec spod napięcia i odpowiednio zabezpieczyć.

4. Oczyścić i zakonserwować stosowane narzędzia (szczotkę do czyszczenia, łopatkę) oraz odzież roboczą i środki ochrony indywidualnej, a następnie umieścić je w miejscu ich przechowywania.

5. Uporządkować swoje stanowisko pracy, w tym oczyścić i zmyć podłogę.

6. Sprawdzić, czy pozostawione stanowisko pracy nie stworzy żadnych zagrożeń.

Postępowanie w sytuacjach pożaru, wypadku i awarii

1. Wszystkie awarie i inne nieprawidłowości w pracy pieca należy zgłosić przełożonemu.

2. Jeśli warunki nie odpowiadają przepisom bhp i stwarzają bezpośrednie zagrożenie dla zdrowia lub życia, pracownik ma prawo powstrzymać się od wykonywania pracy, zawiadamiając o tym przełożonego.

3. W razie wypadku przy pracy należy odizolować poszkodowanego od źródła zagrożenia, a następnie udzielić mu niezbędnej pomocy przedlekarskiej. O zdarzeniu należy bezzwłocznie powiadomić przełożonego, a miejsce wypadku zabezpieczyć do czasu przybycia zespołu powypadkowego.

4. W przypadku pożaru pracownik powinien bezzwłocznie:

 powiadomić o pożarze bezpośredniego przełożonego, współpracowników i inne osoby znajdujące się w strefie zagrożenia,

 niezwłocznie zawiadomić Państwową Straż Pożarną – 998 lub 112,

 ewakuować ludzi ze strefy zagrożenia,

 usunąć z rejonu zagrożenia przedmioty mogące powodować rozprzestrzenienie się pożaru – materiały palne, a także cenne urządzenia i ważne dokumenty,

 wyłączyć dopływ energii elektrycznej,

 przystąpić do gaszenia pożaru przy użyciu gaśnicy lub innych podręcznych środków gaśniczych.

Opracował:

Jan Kowalski

Opiniował:                                     Zatwierdził do stosowania:

Anna Nowak                                     Piotr Wiśniewski