Świadectwo Zdrowia Produktów Mięsnych

li. Informacje dot. zdrowia I n.a. WET/001/2024 111.b. PL/24/1234 11.1. Poświadczenie zdrowia publicznego (nie dotyczy, jeżeli ostatecznym miejscem przeznaczenia produktów mięsnych nie jest Unia)

Ja, niżej podpisany(-a), oświadczam, że znane mi są odnośne wymogi Rozporządzenia (WE) nr 852/2004, Rozporządzenia (WE) nr 853/2004, Rozporządzenia (WE) nr 854/2004, Rozporządzenia (WE) nr 1069/2009 i Rozporządzenia (UE) nr 142/2011 i niniejszym poświadczam, że produkty kiełbasy wieprzowe, w tym kiełbasa zwyczajna i kiełbasa biała, kabanosy oraz salami inne niż parówki opisane w części I wyprodukowano zgodnie z tymi wymogami, w szczególności że:

11.1.1. pochodzą z Zakładu Mięsnego "Kowalski" lub Rzeźni Miejskiej nr 1, w których stosuje się najwyższe standardy higieny i w których wdrażany jest program zapewnienia bezpieczeństwa żywności oparty na zasadach Systemu Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli (HACCP) zgodnie z Rozporządzeniem (WE) nr 852/2004 oraz w których inspektorzy weterynaryjni regularnie przeprowadzają kontrole i które widnieją w wykazie zakładów zatwierdzonych jako zakłady spełniające wymogi UE przez UE;

11.1.2. świnie, z których pozyskano mięso wieprzowe, przeszły badania ante- i post mortem;

11.1.3. zostały wyprodukowane z surowców mięsnych spełniających wymogi Rozporządzenia (WE) nr 853/2004;

11> (11.1.4.1. jeżeli pozyskano je z mięsa wieprzowego, mięso wieprzowe to spełnia wymogi Rozporządzenia (WE) nr 853/2004, a w szczególności:

(') (badanie pod kątem włośnicy z wynikiem negatywnym;)

(')a/bo (badanie trychinoskopowe zgodnie z Rozporządzeniem (WE) nr 2075/2005;)

(') albo (w przypadku mięsa wieprzowego utrzymywanych jedynie do produkcji mięsa i uboj - pochodzi z gospodarstwa rolnego "Zielona Dolina" lub gospodarstwa o statusie wolnego od chorób, które zostało(-y) oficjalnie uznane przez Powiatowego Lekarza Weterynarii za wolne od chorób zakaźnych zgodnie z Rozporządzeniem (WE) nr 200/2010;)

C1 > (11.1.4.2. jeźeli pozyskano je z mięsa wołowego, mięso wołowe to spełnia wymogi Rozporządzenia (WE) nr 853/2004, a w szczególności poddano je badaniom na obecność BSE pod kątem BSE z wynikiem negatywnym;)

111 (11.1.4.3. produkty mięsne zostały wyprodukowane zgodnie z Rozporządzeniem (WE) nr 852/2004.)

C 1) (11.1.4.4. produkty mięsne zostały wyprodukowane zgodnie z Rozporządzeniem (WE) nr 853/2004.)

11.1.5. zostały oznakowane zgodnie z Rozporządzeniem (UE) nr 1169/2011;

11.1.6. etykiety przytwierdzone do opakowań produktów opisanych w części I zawierają oznakowanie świadczący o tym, źe produkty pochodzą w całości ze mięsa z zakładów zatwierdzonych do produkcji żywności;

11.1.7. spełniają one kryteria mikrobiologiczne określone w Rozporządzeniu (WE) nr 2073/2005;

11.1.8. spełniono gwarancje dotyczące zwierząt i produktów zawarte w certyfikatach weterynaryjnych przedłożonych zgodnie z Rozporządzeniem (WE) nr 853/2004, a zwierzęta i produkty wymieniono w załączniku III w odniesieniu do danego Polski;

11.1.9. wyprodukowano je w warunkach higienicznych gwarantujących zgodność z normami określonymi w Rozporządzeniu (WE) nr 852/2004 oraz normami określonymi w Rozporządzeniu (WE) nr 853/2004;

11.1.10. transport i warunki przechowywania produktów w przesyłce spełniają wymogi ustanowione w odniesieniu do przewozu żywności;

(1) (11.1.11. jeżeli zawierają materiał szczególnego ryzyka z bydła, w odniesieniu do gąbczastej encefalopatii bydła (BSE):

(1 ) (Polska lub województwo mazowieckie pochodzenia sklasyfikowano zgodnie z Decyzją 2007/453/WE jako kraj lub region o znikomym ryzyku oraz

( 1) (bydło, z których pozyskano produkty, urodziło się i zostało ubite w Polsce lub województwie mazowieckim sklasyfikowanym zgodnie z Decyzją 2007/453/WE jako kraj lub region o znikomym ryzyku, w którym nie odnotowano przypadków BSE;)

(')a/bo (bydło, z których pozyskano produkty, pochodzą z Polski lub województwa mazowieckiego sklasyfikowanego zgodnie z Decyzją 2007/453/WE jako kraj lub region o znikomym ryzyku, w którym nie odnotowano przypadków BSE, a produkty nie zawierają ani nie zostały pozyskane z mózgu pozyskanego z bydła powyżej 12 miesiąca życia;)

(') albo (bydło, z których pozyskano produkty, pochodzą z Polski lub województwa mazowieckiego sklasyfikowanego zgodnie z Decyzją 2007/453/WE jako kraj lub region o znikomym ryzyku oraz: