Ocena ryzyka zawodowego

..........................................................................

..........................................................................

..........................................................................

Szkoła Podstawowa nr 1 im. Jana Kowalskiego w Warszawie

Ocena ryzyka zawodowego na stanowisku: Kucharka, pomoc kuchenna w szkole

Opracował:

Anna Nowak

ul. Kwiatowa 1, 00-001 Warszawa Wrzesień 2024

Szkoła Podstawowa nr 1 im. Jana Kowalskiego w Warszawie ul. Kwiatowa 1, 00-001 Warszawa

OCENA RYZYKA ZAWODOWEGO

Nazwa stanowiska / KUCHARKA, POMOC KUCHENNA grupa stanowisk

LOKALIZACJA STANOWISKA PRACY

Zakład Szkoła Podstawowa nr 1 im. Jana Kowalskiego w Warszawie

Lokalizacja - ustawienie w hali / kuchnia, magazyn suchy, magazyn art. spożywczych, magazyn warzyw i owoców, budynku / pomieszczeniu / przestrzeni pomieszczenie obieraczki ziemniaków otwartej

Wrzesień 2024 Liczba pracowników zatrudnionych w analogicznych warunkach w tym kobiet: 2

Osoba(y) odpowiedzialna(e) za stan Jan Kowalski BHP na stanowisku

WYNIKI OCENY RYZYKA ZAWODOWEGO NR BHP/01/2024 / BHP/02/2024

Data Kategoria Skład komisji imię i nazwisko , funkcja Metody oceny ryzyka oceny ryzyka

Polska norma: 1) Anna Nowak – kucharka PN-N-18002:2011 25.09.2024 2) Maria Kowalska – pomoc kuchenna małe Systemy zarządzania 3) Jan Kowalski – specjalista ds. bhp bezpieczeństwem i higieną pracy

Zatwierdzam:

Dyrektor Szkoły

2

Szkoła Podstawowa nr 1 im. Jana Kowalskiego w Warszawie ul. Kwiatowa 1, 00-001 Warszawa

OCENA RYZYKA ZAWODOWEGO

Nazwa stanowiska / KUCHARKA, POMOC KUCHENNA grupa stanowisk

ROZDZIAŁ I. WPROWADZENIE

1. Cel i zakres opracowania Celem opracowania jest identyfikacja zagrożeń i oceny związanego z nimi ryzyka zawodowego w odniesieniu do stanowisk pracy. Opracowanie obejmuje wszystkie stanowiska w tym również kierownicze, na których prace ze względu na istniejące zagrożenia mają podobny charakter.

2. Podstawa Opracowania Ocenę ryzyka zawodowego na stanowiskach pracy wykonano w oparciu o art. 226 ustawy z dnia 26 czerwca 1974 r. - Kodeks pracy (Dz. U. z 2020 r. poz. 1320), zobowiązującego pracodawcę do dokonywania oceny i dokumentowania ryzyka zawodowego związanego z wykonywaną pracą oraz stosowania niezbędnych środków profilaktycznych zmniejszających ryzyko. Ocenę ryzyka zawodowego na stanowiskach pracy wykonano zgodnie z ogólnymi wytycznymi zawartymi w Normie PN-N-18002:2011.

3. Dokumenty związane * ustawa z dnia 26 czerwca 1974 r. - Kodeks pracy (Dz. U. z 2020 r. poz. 1320), * rozporządzenie Ministra Pracy i Polityki Socjalnej z dnia 26 września 1997 r. w sprawie ogólnych przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy (tekst jedn.: Dz. U. z 2003 r. Nr 169, poz. 1650 z późn. zm.), * Regulamin pracy * Instrukcja BHP dla kucharzy * Instrukcja p.poż

3

Szkoła Podstawowa nr 1 im. Jana Kowalskiego w Warszawie ul. Kwiatowa 1, 00-001 Warszawa

OCENA RYZYKA ZAWODOWEGO

Nazwa stanowiska / KUCHARKA, POMOC KUCHENNA grupa stanowisk

1. CHARAKTERYSTYKA STANOWISKA 1.1 KRÓTKI OPIS RODZAJU PRACY; PODSTAWOWE CZYNNOŚCI, ORIENTACYJNY CZAS ICH WYKONYWANIA 1) komunikacja piesza po terenie szkoły, 2) transport ciężarów: ręczny, 3) korzystanie z regałów, 4) obsługa urządzeń elektrycznych: - obsługa zmywarki do naczyń, maszynki do rozdrabniania warzyw, obieraczki do ziemniaków, bemaru, naświetlacza do jaj, 5) obsługa urządzeń gazowych: patelni, kuchni i taboretu, 6) posługiwanie się narzędziami ręcznymi - krojenie produktów, obieranie warzyw, 7) gotowanie, smażenie, 8) zmywanie, 9) wydawanie posiłków, 10) sprzątanie stanowiska pracy, 11) przygotowywanie surówek,

1.2 STOSOWANE MASZYNY, URZĄDZENIA TECHNICZNE, NARZĘDZIA wykaz 1) zmywarka do naczyń, 2) kuchnia gazowa, 3) taboret gazowy, 4) patelnia gazowa, 5) elektryczna obieraczka do ziemniaków, 6) maszynka do rozdrabniania warzyw, 7) bemar, 8) naświetlacz do jaj, 9) lodówka, 10) zamrażarka, 11) winda towarowa, 12) noże, 13) garnki, 14) patelnie, 15) chochle

1.3 STOSOWANE MATERIAŁY I SUROWCE 1) warzywa, 2) owoce, 3) mięso, 4) ryby, 5) mąka, 6) cukier

1.4 WYMAGANE SZKOLENIA BHP wykaz WSTĘPNE ( przed rozpoczęciem pracy na danym stanowisku) - OGÓLNE, - STANOWISKOWE OKRESOWE (< 3 lata) WYKAZ PRACOWNIKÓW NIE POSIADAJĄCYCH AKTUALNYCH SZKOLEŃ

Wszyscy pracownicy posiadają aktualne szkolenia w dziedzinie bhp

4

Szkoła Podstawowa nr 1 im. Jana Kowalskiego w Warszawie ul. Kwiatowa 1, 00-001 Warszawa

OCENA RYZYKA ZAWODOWEGO

Nazwa stanowiska / KUCHARKA, POMOC KUCHENNA grupa stanowisk

1.5 WYMAGANE BADANIA LEKARSKIE PROFILAKTYCZNE: WSTĘPNE, OKRESOWE, KONTROLNE( zwolnienia lekarskie > 30 dni)

Wszyscy pracownicy posiadają aktualne badania lekarskie Wszyscy pracowni posiadają aktualne badania do celów sanitarno-epidemiologicznych

1.6 ŚRODKI OCHRONY ZBIOROWEJ INDYWIDUALNEJ

1) wentylacja mechaniczna 1) fartuchy, 2) gaśnice proszkowe, 2) rękawice ochronne, 3) hydranty 3) czepki, 4) obuwie, 5) odzież robocza

1.7 PRACE SZCZEGÓLNIE UCIĄŻLIWE LUB SZKODLIWE DLA ZDROWIA KOBIET

1. Ręczne podnoszenie i przenoszenie ciężarów przekraczających 1) 12 kg - przy pracy stałej, 2) 20 kg - przy pracy dorywczej ( do 4 razy na godzinę w czasie zmiany roboczej ) 2. Ręczne przenoszenie pod górę ( pochylnie, schody ) przekraczających 1) 8 kg - przy pracy stałej, 2) 15 kg - przy pracy dorywczej. 3. Przewożenie ciężarów o masie przekraczającej ( łącznie z masą wózka ) 1) 80kg - przy przewożeniu na wózkach 2,3 i 4 – kołowych 4. Dla kobiet w ciąży lub karmiących piersią: 1) Ręczne przenoszenie i podnoszenie ciężarów przekraczających: a) 3 kg - przy pracy stałej, b) 5 kg - przy pracy dorywczej. 2) Ręczne przenoszenie pod górę przekraczających: a) 2,- kg - przy pracy stałej, b) 3,75 kg - przy pracy dorywczej. 3) Przewożenie ciężarów przekraczających ( łącznie z masą wózka ) a) 20kg - przy przewożeniu na wózkach 2, 3 i 4 - kołowych 4) Praca w pozycji stojącej łącznie ponad 3 godziny w czasie zmiany roboczej. 5) Prace stwarzające ryzyko ciężkiego urazu fizycznego lub psychicznego, 5. Dla kobiet w ciąży: 1) Prace w warunkach narażenia na hałas, którego: a) poziom ekspozycji odniesiony do 8 godzinnego dobowego lub przeciętnego tygodniowego wymiaru czasu przekracza wartość 65 dB. b) szczytowy poziom dźwięku C przekracza wartość 130 dB. c) maksymalny poziom dźwięku A przekracza wartość 110 dB. 2) Wszystkie prace w warunkach narażenia na drgania o ogólnym oddziaływaniu na organizm człowieka. 3) Prace w zasięgu pół elektromagnetycznych o natężeniach przekraczających wartości dla strefy bezpiecznej. 4) Praca na wysokości (powyżej 1m, nie posiadająca pełnego zabezpieczenia przed upadkiem) oraz wchodzenia i schodzenia po drabinie.

1.8 ZMIANOWOŚĆ PRACY LICZBA ZMIAN PRACA W GODZ. NOCNYCH – LICZBA GODZ.

jedna nie występuje

1.9 WYPADKI PRZY PRACY I CHOROBY ZAWODOWE

DATA PRZYCZYNY, OKOLICZNOŚCI SKUTKI ZDROWOTNE

nie wystąpiły

5

Szkoła Podstawowa nr 1 im. Jana Kowalskiego w Warszawie ul. Kwiatowa 1, 00-001 Warszawa

OCENA RYZYKA ZAWODOWEGO

Nazwa stanowiska / KUCHARKA, POMOC KUCHENNA grupa stanowisk

2. ZASADY BHP OBOWIĄZUJĄCE NA STANOWISKU

2.1 INSTRUKCJE STANOWISKOWE BHP wykaz

1) Instrukcja bhp dla stanowiska kucharka, pomoc kuchenna

2.2 INSTRUKCJE BEZPIECZEŃSTWA POŻAROWEGO wykaz

1) Instrukcja bezpieczeństwa pożarowego, 2) Instrukcja postępowania na wypadek pożaru.

2.3 SZCZEGÓŁOWE PROGRAMY INSTRUKTAŻU STANOWISKOWEGO wykaz

1) Szczegółowy program instruktażu stanowiskowego w ramach wstępnego szkolenia BHP dla stanowiska: kucharka, pomoc kuchenna.

2.4 INNE OBOWIĄZUJĄCE ZASADY, NIE WYMIENIONE WYŻEJ wykaz

1) Instrukcja udzielania I pomocy w razie wypadku. 2) Wykaz pracowników wyznaczonych do obsługi apteczek, przeszkolonych w zakresie udzielania pierwszej pomocy. 3) Instrukcje i procedury wynikające z systemu HACCP. 4) Protokoły pomiarów instalacji elektrycznej i odgromowej budynku.

6

Szkoła Podstawowa nr 1 im. Jana Kowalskiego w Warszawie ul. Kwiatowa 1, 00-001 Warszawa OCENA RYZYKA ZAWODOWEGO

3. SZACOWANIE RYZYKA ZAWODOWEGO, SPOSÓB OCHRONY PRZED ZAGROŻENIAMI Nazwa stanowiska / grupa stanowisk KUCHARKA, POMOC KUCHENNA

Rodzaje prac Konsekwencje