Foodtruck z kasą fiskalną, ale nie online

Tematyka: foodtruck, kasa fiskalna, gastronomia, przepisy prawne, placówki gastronomiczne, obowiązek podatkowy

Nie każda placówka gastronomiczna musi posiadać kasę fiskalną online. Albo kasę fiskalną w ogóle. Są to
jednak przypadki na tyle szczególne, że każdorazowo należy dokonać drobiazgowej analizy przepisów
o kasach rejestrujących, aby uchronić się przed sankcjami (w tym karnoskarbowymi). To ważne zwłaszcza
w sezonie wakacyjnym, w którym aktywizuje się nie tylko szereg działalności sezonowych. Ale także szereg
zespołów operacyjnych złożonych z urzędników skarbowych, wizytujących tego rodzaju punkty
w poszukiwaniu nie tylko lodów czy piwa, ale także paragonów.
Zgodnie z art. 145b ust. 1 ustawy z 11.3.2004 r. o podatku od towarów i usług (t.j. Dz.U. z 2020 r. poz. 106 ze zm.,
dalej: VATU), określone grupy podatników mają obowiązek dokonania wymiany kas rejestrujących na kasy online.
Terminy wynikające z ww. przepisu zostały przesunięte w czasie na mocy rozporządzenia Ministra Finansów
z 10.6.2020 r. w sprawie przedłużenia terminów prowadzenia ewidencji sprzedaży przy zastosowaniu kas
rejestrujących z elektronicznym lub papierowym zapisem kopii (Dz.U z 2020 r. poz. 1059, dalej: KasyTerminR).
Nie zmienia to jednak faktu, że spora grupa podatników powinna już kasy online posiadać. Wśród nich znajdują się
m.in. podatnicy prowadzący działalność w zakresie świadczenia usług gastronomicznych i hotelarskich (§ 1 ust. 1 pkt
1 KasyTerminR). Obowiązek wymiany kasy na wersję online powstał w ich przypadku 1.1.2021 r. Wzbudziło to spore
kontrowersje biorąc pod uwagę szczyt pandemii COVID-19, która te akurat branże dotknęła szczególnie boleśnie.
Jak się jednak okazuje, nie każdy podatnik z branży gastronomicznej kasę fiskalną online posiadać musi. Ciekawa
sekwencja zasad stosowania kas fiskalnych płynie z interpretacji omawianej w niniejszym tekście.
Czego dotyczyła sprawa?
Podatnik jest małym, lokalnym browarem rzemieślniczym produkującym piwo (w tym piwo bezalkoholowe). Podatnik
posiada ponadto przyczepę cateringową, czyli przyczepę mobilną na kołach podpinaną do haka holowniczego auta
dostawczego.
W szeroko rozumianym sezonie, przyczepa ustawiona jest w różnych strefach przeznaczonych dla tzw. foodtracków.
W różnych – bo zwłaszcza w weekendy wykorzystywana jest ona do obsługi wydarzeń typu festiwale piwne,
kulinarne, festyny osiedlowe czy wydarzenia kulturalne. Z punktu widzenia statystycznego działalność ta zalicza się
do kategorii ruchome placówki gastronomiczne. Podatnik z przyczepy cateringowej sprzedaje piwo lane, butelkowe
oraz gadżety typu szklanki, koszulki, magnesy itp. Odbiorcami ww. produktów są rzecz jasna osoby fizyczne
nieprowadzące działalności gospodarczej. Zrodziła się po stronie podatnika wątpliwość odnośnie zasad stosowania
kas fiskalnych (w tym zwłaszcza w wersji online) w ramach działalności tego rodzaju.
Stanowisko organu
Wydając interpretację indywidualną z 12.7.2021 r., 0111-KDIB3-2.4012.266.2021.2.MN,
, Dyrektor KIS uznał,
że podatnik nie musi wyposażać przyczepy w kasę fiskalną online. Obowiązek ten dotyczy bowiem jedynie
stacjonarnych placówek gastronomicznych. Przepisy VATU co prawda tego pojęcia nie definiują. Niemniej, pod
pojęciem gastronomii należy rozumieć działalność produkcyjno-usługową obejmującą prowadzenie restauracji,
barów, oraz (nieco bardziej poetycko podchodząc do sprawy) „sztukę przyrządzania potraw”.
Placówka gastronomiczna to zaś zakład lub punkt gastronomiczny stały lub sezonowy, którego przedmiotem
działalności jest przygotowanie oraz sprzedaż posiłków i napojów gotowych do spożycia na miejscu i na wynos.
Przyczepa cateringowa spełnia definicję placówki gastronomicznej, ale niekonieczne ma ona charakter stacjonarny.
„Stacjonarny” to bowiem „znajdujący się gdzieś na stałe, niezmieniający miejsca pobytu lub swego położenia”.
A przyczepa jest mobilna (ma koła) i podpinana do haka holowniczego auta dostawczego. Nie bywa ona
zlokalizowana tylko w jednym miejscu. Trudno uznać sposób dokonywanej w niej sprzedaży za stacjonarny,
a przyczepę za placówkę gastronomiczną o takim charakterze.

Komentarz
Jak to dokładnie z tymi kasami rejestrującymi w branży gastronomicznej wygląda? Wczytajmy się w przepisy
rozporządzenia Ministra Finansów z 28.12.2018 r. w sprawie zwolnień z obowiązku prowadzenia ewidencji przy
zastosowaniu kas rejestrujących (Dz.U. z 2018 r. poz. 2519 ze zm., dalej: KasyRejR).
I tak, zwalnia się z obowiązku ewidencjonowania na kasie fiskalnej podatników, u których obrót zrealizowany na
rzecz osób fizycznych nieprowadzących działalności gospodarczej nie przekroczył w poprzednim roku podatkowym
kwoty 20 000 zł (lub kwoty tej w stosownej proporcji dla podatników rozpoczynających działalność w poprzednim lub
w bieżącym roku). Zatem czysto teoretycznie, placówki gastronomiczne o stosunkowo niskim obrocie w ogóle nie
musiałyby w ogóle korzystać z kasy fiskalnej. Niestety, jest jeszcze § 4 ust. 1 pkt 2 lit. i KasyRejR, zgodnie z którym

ww. zwolnienia nie stosuje się do usług związanych z wyżywieniem, świadczonych przez stacjonarne placówki
gastronomiczne, w tym również sezonowo, oraz usług przygotowywania żywności dla odbiorców zewnętrznych
(catering). Wniosek z tego taki, że stacjonarne placówki gastronomiczne muszą mieć kasę fiskalną. Od 1.1.2021 r.
będzie to poza tym kasa online, o czym przesądza § 1 ust. 1 pkt 1 KasyTerminR.
Jeżeli jednak placówka nie jest stacjonarna, a obrót nie przekracza 20.000 zł to kasa fiskalna w ogóle nie jest
potrzebna. W omawianym przypadku sprawa nie jest jednak tak prosta ze względu na § 4 ust. 1 pkt 1 lit. n KasyRejR.
Przepis ten wyklucza możliwość korzystania ze zwolnienia przez podatników dokonujących sprzedaży m.in. napojów
alkoholowych o zawartości alkoholu powyżej 1,2% oraz napojów alkoholowych będących mieszaniną piwa i napojów
bezalkoholowych, w których zawartość alkoholu przekracza 0,5%. A więc m.in. piwa. Niestacjonarna placówka
sprzedająca piwo musi więc mieć kasę fiskalną. Ale nie musi być to kasa online.
Podsumowując: nie musi posiadać kasy fiskalnej (jakiejkolwiek) ruchoma placówka gastronomiczna osiągająca
niewysoki obrót (do 20.000 zł), o ile nie sprzedaje alkoholu. Każda ruchoma placówka (np. przyczepy, foodtrucki)
przekraczająca obrót 20.000 zł lub sprzedająca alkohol musi mieć kasę fiskalną, ale nie online. Natomiast
stacjonarne placówki gastronomiczne muszą być od 1.1.2021 r. zaopatrzone w kasę fiskalną online bez względu na
wysokość obrotu oraz sprzedawany asortyment (alkoholowy czy też nie).
Jest to wszystko dość skomplikowane. Między innymi z uwagi na fakt, że stosowne przepisy znajdują się w kilku
odrębnych aktach prawnych. O pomyłkę nietrudno. Pamiętać należy jednak o tym, że obrót konsumencki, w tym
w branży gastronomicznej, jest zdaniem fiskusa źródłem wielu patologii, szarej strefy i wyłudzeń. Nie tylko przepisy
stoją na straży uszczelnieniu tego systemu, ale także sami urzędnicy wypuszczani w teren. Weryfikują oni nie tylko,
czy dana placówka wydaje paragony. Ale także ich np. poprawność formalną oraz zgodność treści z tym, co zostało
zaewidencjonowane w systemie. A także prawidłowość procedury wydawania (w myśl zasady: najpierw paragon,
potem gotówka, nigdy odwrotnie). Jednym słowem: paragon fiskalny to świstek papieru najmniej interesujący
konsumenta, któremu oczy i kubki smakowe świecą się już na widok piwa czy frytek belgijskich. Ale mandaty karne
nakładane na przedsiębiorców to już takie frytki nie są.

Interpretacja indywidualna Dyrektora KIS z 12.7.2021 r., 0111-KDIB3-2.4012.266.2021.2.MN,

Podsumowując: nie musi posiadać kasy fiskalnej (jakiejkolwiek) ruchoma placówka gastronomiczna osiągająca niewysoki obrót (do 20.000 zł), o ile nie sprzedaje alkoholu. Każda ruchoma placówka (np. przyczepy, foodtrucki) przekraczająca obrót 20.000 zł lub sprzedająca alkohol musi mieć kasę fiskalną, ale nie online. Natomiast stacjonarne placówki gastronomiczne muszą być od 1.1.2021 r. zaopatrzone w kasę fiskalną online bez względu na wysokość obrotu oraz sprzedawany asortyment (alkoholowy czy też nie).