Świadectwo zdrowia dla przetworzonych małży

Prawo

medyczne

Kategoria

zaświadczenie

Instrukcja

Należy rozpocząć od podania rodzaju produktu, który został przetworzony, np. mrożone filety. Następnie należy wpisać gatunek małży, np. omułek jadalny. W polu sygnatura należy umieścić numer referencyjny świadectwa zdrowia. W punkcie 1 należy wskazać przepis prawny regulujący klasyfikację obszarów produkcyjnych, a także rodzaj toksyny, jej dopuszczalną wartość oraz jednostkę miary. W punkcie 2 należy podać rodzaj opakowania, w którym transportowano małże, oraz nazwę, adres i numer urzędowego zatwierdzenia zakładu przetwórczego. Punkt 3 przypomina o konieczności dołączenia dokumentu potwierdzającego transport. W punkcie 4 należy opisać rodzaj obróbki i wskazać przepis prawny, który ją reguluje. Punkt 5 wymaga podania rodzaju obróbki, rodzaju toksyny, jej dopuszczalnej wartości po obróbce, jednostki miary oraz metody pomiaru. Należy również zaznaczyć, że do świadectwa dołączono sprawozdania analityczne. Następnie należy potwierdzić, że kontrole w zakładzie mają zastosowanie do opisanej obróbki oraz że znane są wymogi przepisów prawnych i sprawozdania analityczne odpowiadają badaniu przeprowadzonemu na produktach. Na koniec należy podać imię, nazwisko, okres, kwalifikacje urzędnika certyfikującego, a także umieścić pieczęć i podpis. W sekcjach (A) i (B) należy umieścić pełny opis przepisów prawnych wskazanych wcześniej.

Dane

adres, firma, gatunek, imię, jednostka, kwalifikacje, metoda pomiaru, nazwisko, numer urzędowego zatwierdzenia zakładu, okres, opis przepisu prawnego a, opis przepisu prawnego b, pieczęć, podpis, przepis prawny (a), przepis prawny (b), rodzaj obróbki, rodzaj opakowania, rodzaj produktu, rodzaj toksyny, sygnatura, wartość

Świadectwo zdrowia dla przetworzonych małży potwierdza, że produkty przetworzone należące do gatunku określonego w certyfikacie spełniają wymogi sanitarno-higieniczne. Dokument zawiera informacje o odłowieniu na kontrolowanych obszarach, bezpiecznym transporcie do zakładu przetwórczego oraz szczegółach dotyczących obróbki i kontroli toksyczności.

Urzędnik certyfikujący niniejszym zaświadcza, że przetworzone [RODZAJ PRODUKTU] należące do gatunku [GATUNEK], które uzyskały certyfikację zgodnie ze świadectwem zdrowia o numerze referencyjnym: [SYGNATURA]

1) odłowiono na obszarach produkcyjnych wyraźnie określonych, sklasyfikowanych i monitorowanych przez właściwe organy zgodnie z [PRZEPIS PRAWNY] (A), na których poziom [RODZAJ TOKSYNY] jest niższy niż [WARTOŚĆ] [JEDNOSTKA];

2) przetransportowano w [RODZAJ OPAKOWANIA] zapieczętowanych przez właściwy organ bezpośrednio do zakładu:

[FIRMA]

[ADRES]

(nazwa i numer urzędowego zatwierdzenia zakładu posiadającego specjalne zezwolenie właściwego organu na prze­prowadzanie ich obróbki);

3) w czasie transportu do tego zakładu towarzyszył im dokument wydany przez właściwe organy, które zezwalają na transport, poświadczający rodzaj i ilość produktu, obszar, z którego on pochodzi, oraz zakład docelowy;

4) poddano obróbce [RODZAJ OBRÓBKI] opisanej w [PRZEPIS PRAWNY] (B); oraz

5) po [RODZAJ OBRÓBKI] nie zawierają [RODZAJ TOKSYNY] w ilości przekraczającej poziom [WARTOŚĆ] [JEDNOSTKA] wykrywany [METODA POMIARU], jak wykazano w załączonych sprawozdaniach analitycznych z badania przeprowadzanego na każdej partii będącej częścią przesyłki objętej niniejszym świadectwem.

Urzędnik certyfikujący zaświadcza niniejszym, że właściwe organy sprawdziły, że „własne” kontrole przeprowadzane w zakładzie, o którym mowa w pkt 2, mają szczególne zastosowanie do [RODZAJ OBRÓBKI], o której mowa w pkt 4.

Niżej podpisany urzędnik certyfikujący oświadcza niniejszym, że zna wymogi [PRZEPIS PRAWNY] i że załączone sprawozdanie lub sprawozdania analityczne odpowiadają badaniu przeprowadzonemu w odniesieniu do produktów po przetworzeniu.

Urzędnik certyfikujący

[IMIĘ] [NAZWISKO]

[OKRES]                                                                               [Kwalifikacje]

[Pieczęć]                                                                               [Podpis]

(A) [OPIS PRZEPISU PRAWNEGO A]

(B) [OPIS PRZEPISU PRAWNEGO B]

Potwierdzenie zgodności procesu odłowu, transportu, obróbki i kontroli toksyczności małży z obowiązującymi normami jest kluczowe dla zapewnienia bezpieczeństwa żywności. Świadectwo zdrowia atestuje wysoką jakość i odpowiednie warunki przetwarzania.