Ocena ryzyka zawodowego Kucharz

Ocena ryzyka zawodowego

Kucharz

Identyfikacja zagrożeń

Zagrożenie – czynnik Źródło zagrożenia Możliwe skutki zagrożenia

niebezpieczny, szkodliwy,

uciążliwy

Pożar Nieszczelność instalacji gazowej Oparzenia, zatrucie dymem

Wybuch Wyciek gazu Oparzenia, obrażenia ciała

Poślizgnięcie, upadek na tej Rozlana woda, tłuszcz Złamania, stłuczenia

samej płaszczyźnie

Uderzenie, przyciśnięcie Spadające garnki Stłuczenia, rany

spadającym materiałem,

przedmiotem

Przeciążenie układu ruchu Dźwiganie ciężkich garnków Bóle kręgosłupa, mięśni

Uderzenie o nieruchome Ostre krawędzie mebli Stłuczenia, rany

elementy

Uderzenie ruchomymi Otwierane szafki Stłuczenia, rany

elementami

Prąd elektryczny Uszkodzony sprzęt AGD Porażenie prądem

Kontakt z gorącymi Gorące garnki, płyta grzewcza Oparzenia

powierzchniami, czynnikami

Odpryski czynników Krojenie warzyw Rany cięte, skaleczenia

materialnych

Strona | 1

Ocena ryzyka zawodowego

Kucharz

Kontakt z ostrymi krawędziami Noże kuchenne Rany cięte

Pochwycenie, dociśnięcie Robot kuchenny Zmiażdżenia, rany

ruchomymi elementami

urządzeń

Praca z użyciem narzędzi Noże, tasaki Rany cięte

Zmienny mikroklimat Wysoka temperatura Odwodnienie, przegrzanie

Stres Praca pod presją czasu Problemy ze snem, koncentracją

Strona | 2

Ocena ryzyka zawodowego

Kucharz

KARTA OCENY RYZYKA NA STANOWISKU PRACY* 2023-10-27 ORZ/2023/10

Stanowisko pracy Kucharz 1 Sporządził zespół:

Jan Kowalski, Anna Nowak

Charakterystyka stanowiska pracy:

• Przygotowywanie posiłków,

• Obsługa urządzeń kuchennych,

• Dbanie o czystość stanowiska pracy.

Dokumenty odniesienia:

• Instrukcja BHP,

• Regulamin pracy,

• Kodeks pracy,

• Rozporządzenie w sprawie bezpieczeństwa i higieny pracy.

Lp. Zagrożenie Źródło zagrożenia Ciężkość szkód Prawdopod Oszacowani Działania profilaktyczne

o- e ryzyka

bieństwo

1. Pożar Nieszczelność instalacji gazowej Małe Niskie Niskie – Regularne kontrole instalacji gazowej

2. Wybuch Wyciek gazu Małe Niskie Niskie – Kontrola szczelności instalacji gazowej

*

Karta oceny ryzyka zawodowego opracowana została w skali trójstopniowej wg PN-N-18001. Jest to karta przykładowa, co oznacza, że dla konkretnego stanowiska w

zakładzie pracy, mogą wystąpić także i inne zagrożenia – specyficzne dla tego stanowiska pracy.

Strona | 3

Ocena ryzyka zawodowego

Kucharz

3. Poślizgnięcie, upadek na Rozlana woda, tłuszcz Średnie Średnie Niskie – Natychmiastowe usuwanie rozlanych płynów

tej samej płaszczyźnie

4. Uderzenie, przyciśnięcie Spadające garnki Średnie Średnie Niskie – Ostrożne przenoszenie garnków

spadającym materiałem,

przedmiotem

5. Przeciążenie układu ruchu Dźwiganie ciężkich garnków Średnie Średnie Niskie – Korzystanie z wózków transportowych

6. Uderzenie o nieruchome Ostre krawędzie mebli Małe Niskie Niskie – Zachowanie ostrożności

elementy

7. Uderzenie ruchomymi Otwierane szafki Małe Niskie Niskie – Ostrożne otwieranie szafek

Strona | 4

Ocena ryzyka zawodowego

Kucharz

8. Prąd elektryczny Uszkodzony sprzęt AGD Wysokie Niskie Niskie – Regularne przeglądy sprzętu AGD

9. Kontakt z gorącymi Gorące garnki, płyta grzewcza Wysokie Średnie Niskie – Używanie rękawic ochronnych

powierzchniami,

czynnikami

10. Odpryski czynników Krojenie warzyw Małe Średnie Niskie – Używanie osłon na palce

materialnych

11. Kontakt z ostrymi Noże kuchenne Wysokie Średnie Niskie – Ostrożne posługiwanie się nożami

krawędziami

12. Pochwycenie, dociśnięcie Robot kuchenny Średnie Niskie Niskie – Przestrzeganie instrukcji obsługi

ruchomymi elementami

urządzeń

13. Praca z użyciem narzędzi Noże, tasaki Wysokie Średnie Niskie – Używanie odpowiednich narzędzi

Strona | 5

Ocena ryzyka zawodowego

Kucharz

14. Zmienny mikroklimat Wysoka temperatura Średnie Średnie Niskie – Zapewnienie odpowiedniej wentylacji

15. Stres Praca pod presją czasu Małe Średnie Niskie – Przerwy w pracy

Uwagi: Brak uwag. Zatwierdził: Adam Małysz

Strona | 6