Świadectwo Zdrowia dla Produktów Mlecznych
- Prawo
medyczne
- Kategoria
zaświadczenie
- Klucze
bezpieczeństwo żywności, higiena, kontrola jakości, normy mikrobiologiczne, produkty mleczne, przetwarzanie mleka, unia europejska, wymogi zdrowotne, świadectwo zdrowia
Świadectwo Zdrowia dla Produktów Mlecznych jest dokumentem potwierdzającym zgodność danej partii produktów mlecznych z określonymi standardami zdrowotnymi. Przygotowane przez specjalistów, zawiera informacje dotyczące bezpieczeństwa, jakości oraz składu produktów. Dokument ma na celu zagwarantowanie konsumentom, że spożywane przez nich produkty mleczne spełniają wszystkie wymogi sanitarno-epidemiologiczne.
li. Informacje dot. zdrowia I u.a. PL-1234 111.b. PL-5678
11.1. Poświadczenie zdrowia publicznego [należy wykreślić, jeżeli ostatecznym miejscem przeznaczenia produktów mlecznych nie jest Unia]
Ja, niżej podpisany(-a), oświadczam, że znane mi są odnośne wymogi Rozporządzenia (WE) nr 852/2004 Rozporządzenia (WE) nr 853/2004 Rozporządzenia (WE) nr 854/2004 Rozporządzenia (WE) nr 178/2002 oraz Rozporządzenia (WE) nr 2073/2005 i niniejszym poświadczam, że produkt mleczny opisany w części n wyprodukowano zgodnie z tymi wymogami, w szczególności że:
a) został wyprodukowany z mleka surowego, które:
(i) pochodzi z gospodarstw zarejestrowanych zgodnie z Rozporządzeniem (WE) nr 852/2004 i kontrolowanych zgodnie z Rozporządzeniem (WE) nr 853/2004;
(ii) zostało uzyskane, odebrane, schłodzone, przechowane i przewiezione zgodnie z warunkami higieny ustanowionymi w Rozporządzeniu (WE) nr 853/2004;
(iii) spełnia wymogi w zakresie liczby bakterii i komórek somatycznych ustanowione w Rozporządzeniu (WE) nr 853/2004;
(iv) spełnia gwarancje dotyczące statusu pozostałości w mleku surowym zawarte w planach monrtorowania do celów wykrywania pozostałości lub substancji, przedstawionych zgodnie z Rozporządzeniem (WE) nr 999/2001, a mleko wymieniono w Decyzji 2006/774/WE w odniesieniu do danego państwa pochodzenia;
(v) na podstawie badania na obecność pozostałości leków przeciwbakteryjnych przeprowadzo nego przez Laboratorium Weterynaryjne XYZ zgodnie z wymogami Rozporządzenia (WE) nr 470/2009 uznano za zgodne z maksymalnymi limitami pozostałości dotyczącymi pozostałości przeciwbakteryjnych wetery naryjnych produktów leczniczych określonymi w Rozporządzeniu (WE) nr 37/2010;
Rozporządzenie (WE) nr 183/2005
Rozporządzenie (WE) nr 882/2004
C Rozporządzenie (WE) nr 396/2005
Rozporządzenie (WE) nr 1831/2003
Rozporządzenie (WE) nr 178/2002
Rozporządzenie (WE) nr 852/2004
(vi) wyprodukowano w warunkach gwarantujących zgodność z najwyższymi dopuszczalnymi poziomami pozostałości pestycydów określonymi w Rozporządzeniu (WE) nr 396/2005 oraz najwyźszymi dopuszczalnymi poziomami zanfeczyszczeń określonymi w Rozporządzeniu (WE) nr 1881/2006;
b) pochodzi z zakładu lub zakładów, w których stosuje się ogólne wymogi dotyczące higieny i w których wdrażany jest program oparty na zasadach analizy zagrożeń I krytycznych punktów kontroli (HACCP) zgodnie z Rozporządzeniem (WE) nr 852/2004 oraz w których Inspekcja Weterynaryjna regularnie przeprowadzają kontrole i które widnieją w wykazie jako zakłady zatwierdzone przez UE;
c) został przetworzony, był przechowywany, został umieszczony w opakowaniach jednostkowych i zbiorczych oraz przewieziony zgodnie z właściwymi warunkami higieny ustanowionymi w Rozporządzeniu (WE) nr 852/2004 i w Rozporządzeniu (WE) nr 853/2004;
d) spełnia właściwe kryteńa ustanowione w Rozporządzeniu (WE) nr 2073/2005 oraz właściwe kryteria mikrobiologiczne ustanowione w Rozporządzeniu (WE) nr 1441/2007;
e) nie został pozyskany od zwierząt wykazujących wynik dodatni w badaniu pod kątem gruźlicy lub brucelozy;
f) został poddany lub został wyprodukowany z mleka surowego, które zostało poddane obróbce obejmującej jednorazową obróbkę termiczną wywołującą efekt cieplny co najmniej równowazny względem efektu uzyskiwanego w procesie pasteryzacji w temperaturze co najmniej 72 •c przez 15 sekund oraz w stosownych przypadkach wystarczający do zapewnienia ujemnego wyniku badania na obecność fosfatazy alkalicznej przeprowadzonym bezpośrednio po obróbce termicznej;
g) został wyprodukowany w warunkach gwarantujących zgodność z najwyższymi dopuszczalnymi poziomami pozostałości pestycydów określonymi w Rozporządzeniu (WE) nr 396/2005 oraz najwyźszymi dopuszczalnymi poziomami zanieczyszczeń określonymi w Rozporządzeniu (WE) nr 1881/2006.
11.2. Poświadczenie zdrowia zwierząt (naleźy wykreślić, jeźeli produkty mleczne pochodzą od zwierząt jednokopytnych, zającowatych lub innych dzikich ssaków lądowych innych niż zwierzęta kopytne]
Produkty mleczne opisane w części l:
11.2.1. pochodzą ze strefy lub stref o kodzie lub kodach: PL-01 <2>, które w dniu wydania niniejszego świadeciwa są upoważnione do wprowadzania na terytorium Unii mleka surowego i wymienione w wykazie Załącznik do Decyzji 2009/177/WE przyjętym przez Komisję zgodnie z Dyrektywą 92/65/EWG oraz w których w ciągu 6 miesięcy przed dniem dojenia nie zgłoszono wystąpienia pryszczycy ani zakażenia wirusem księgosuszu ani nie przeprowadzano w tym samym okresie szczepienia przeciwko tym chorobom oraz
Rozporządzenie (WE) nr 999/2001
Rozporządzenie (WE) nr 2160/2003
Dyrektywa 92/65/EWG
ll.2.2. zostały przetworzone z mleka surowego pozyskanego:
111 [w strefie, o której mowa w pkt I1.2.1.J
<•>łlbo [w strefie lub strefach o kodzie lub kodach PL-02, które w dniu wydania nInIe.,szego świadectwa znajdują się w wykazie Załącznik do Decyzji 2009/177/WE przyjętym przez Komisję zgodnie z Dyrektywą 92/65/EWG do celów wprowadzania na terytorium Unii mleka surowego.)
11> e11» [w państwie członkowskim.)
ll.2.3. zostały przetworzone z mleka surowego pozyskanego od zwierząt należących do gatunków Bydło Krowy Kozy ( Owce), które od urodzenia lub co najmniej przez 6 miesięcy przed dniem dojenia pozostawały w strefie lub strefach, o których mowa w pkt ll.2.1.
11.2.4. zostały przetworzone z mleka surowego pozyskanego od zwierząt utrzymywanych w zakładach:
a) zarejestrowanych przez Powiatowy Inspektorat Weterynarii i znajdujących się pod kontrolą takiego organu oraz posiadających system służący do prowadzenia i przechowywania dokumentacji zgodnie z Rozporządzeniem (WE) nr 852/2004;
b) w których odbywają się regularne kontrole stanu zdrowia zwierząt przeprowadzane przez Lekarz Weterynarii w celu wykrycia I zebrania informacji na. temat objawów wskazujących na wystąpienie chorób, w tym odpowiednich chorób umieszczonych w wykazie, o których mowa w Decyzji 2006/677/WE, oraz nowo występujących chorób;
c) które w momencie dojenia nie były objęte krajowymi środkami ograniczającymi ze względów związanych ze zdrowiem zwierząt, w tym ograniczeniami związanymi z odpowiednimi chorobami umieszczonymi w wykazie, o których mowa w Decyzji 2006/677/WE, oraz nowo występującymi chorobami.
Uwagi
Rozporządzenie (WE) nr 853/2004, w szczególności z artykułu 6 odniesienia do Unii Europejskiej w niniejszym świadectwie obejmują Norwegię w odniesieniu do Islandii.
Niniejsze świadectwo przeznaczone jest do celów wprowadzania na terytorium Unii produktów mlecznych (zgodnie z definicją w Rozporządzeniu (WE) nr 853/2004) wprowadzanych ze stref wymienionych w wykazie Załącznik do Decyzji 2009/177/WE przyjętym przez Komisję zgodnie z Dyrektywą 92/65/EWG w odniesieniu do wprowadzania do Unii mleka surowego, które to produkty nie muszą w związku z tym zostać poddane konkretnemu procesowi obróbki zmniejszającemu ryzyko w odniesieniu do pryszczycy, lecz należy je poddać pasteryzacji, ponieważ wyprodukowano je z mleka surowego pozyskanego w zakładach, które nie są oficjalnie wolne od gruźlicy lub brucelozy, albo muszą zostać poddane pasteryzacji, również w przypadku gdy Unia nie jest ostatecznym miejscem przeznaczenia takich produktów mlecznych.
Dyrektywa 92/65/EWG
Niniejsze świadectwo zdrowia zwierząVświadectwo urzędowe wypełnia się zgodnie z uwagami dotyczącymi wypełniania świadectw przewidzianymi w Rozporządzeniu (WE) nr 599/2004.
Część I:
Rubryka 1.8: Należy podać kod strefy określony w wykazie Załącznik do Decyzji 2009/177/WE przyjętym przez Komisję zgodnie z Dyrektywą 92/65/EWG.
Rubryka 1.11: Mleczarnia "Krowie Zdrowie", ul. Mleczna 12, 00-001 Warszawa i PL-01-1234 zakładu wysyłki.
Rubryka 1.15: Należy podać 1234567 (wagony kolejowe lub pojemnik i pojazdy drogowe), PL-LOT-123 (samolot) albo Statek "Mleczny Książę" (statek). W przypadku transportu w pojemnikach ich 1234567 oraz PL-SEAL-7654321 plomb, jeśli występują, należy podać w rubryce 1.19. W przypadku rozładunku i przeładunku Jan Kowalski musi zgłosić ten fakt w punkcie kontroli granicznej wprowadzenia na terytońum Unii.
Rubryka 1.19: W przypadku transportu w pojemnikach lub skrzyniach należy podać 1234567 i PL-SEAL-7654321 (w stosownych przypadkach).
Rubryka 1.27: Należy użyć odpowiedniego kodu TRACES w ramach następujących pozycji: 1234567890; "Polska": należy podać PL-01-1234 (zakładów obróbki) lub Warszawa (zakładów przetwórczych) zatwierdzonych do wywozu do Unii Europejskiej.
Część li:
<1> Niepotrzebne skreślić.
<2> PL-01 zgodnie z wykazem Załącznik do Decyzji 2009/177/WE przyjętym przez Komisję zgodnie z Dyrektywą 92/65/EWG.
c3 > Podpisuje:
- Powiatowy Lekarz Weterynarii, jeżeli część 11.2 Poświadczenie zdrowia zwierząt nie została wykreślona;
- Urzędowy Lekarz Weterynarii lub Powiatowy Lekarz Weterynarii, jeżeli część 11.2 Poświadczenie zdrowia zwierząt została wykreślona.
Powiatowy Lekarz WeterynariiC1>< 3>/Urzędowy Lekarz Weterynarii<1K3>
ANNA KOWALSKA (wielkimi literami)
2023-10-27 Urzędowy Lekarz Weterynarii
[PIECZĘĆ] [PODPIS]
Świadectwo Zdrowia dla Produktów Mlecznych potwierdza wysoką jakość i bezpieczeństwo oferowanych produktów, będących ważnym elementem zdrowej diety. Dzięki temu dokumentowi konsumenci mogą mieć pewność, że spożywane przez nich produkty mleczne zostały dokładnie przebadane i spełniają wszystkie normy bezpieczeństwa żywnościowego.