Świadectwo Zdrowia Świeżego Mięsa Świń

li. Informacje dot. zdrowia

111.a. Nr referencyjnyświadectwa

111.b. Nr referencyjnyPL/22/12345

11.1. Poświadczenie zdrowia publicznego (należy wykreślić, jeżeli ostatecznym miejscem przeznaczenia świeżego mięsa nie jest Unia)

Ja, niżej podpisany urzędowy lekarz weterynarii, oświadczam, że znane mi są odnośne wymogi Rozporządzenia (WE) nr 852/2004 Rozporządzenia (WE) nr 853/2004 Rozporządzenia (WE) nr 854/2004 Rozporządzenia (WE) nr 1069/2009 oraz Rozporządzenia (UE) nr 142/2011 i niniejszym poświadczam, że świeże mięso świń domowych (Sus scrofa) opisane w części I wyprodukowano zgodnie z tymi wymogami, w szczególności że:

11.1.1. mięso mielone pochodzi z zakładu lub zakładów, w których stosuje się ogólne wymogi dotyczące higieny i w których wdrażany jest program oparty na zasadach analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli (HACCP) zgodnie z Rozporządzeniem (WE) nr 852/2004 oraz w których Powiatowy Lekarz Weterynarii regularnie przeprowadzają kontrole i które widnieją w wykazie jako zakłady zatwierdzone przez UE;

11.1.2. mięso pozyskano zgodnie z warunkami określonymi w Rozporządzeniu (WE) nr 853/2004;

11.1.3. mięso spełnia wymogi Rozporządzenia (WE) nr 854/2004, w szczególności:

zostało poddane obróbce mrożeniem zgodnie z Rozporządzeniem (WE) nr 853/2004.

11.1.4. mięso mielone wyprodukowano zgodnie z Rozporządzeniem (WE) nr 853/2004 oraz zamrożone do wewnętrznej temperatury nie wyższej niż -18 °C;

A Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 Rozporządzenie (WE) nr 853/2004 Rozporządzenie (WE) nr 854/2004 Rozporządzenie (WE) nr 625/2017

11.1.5. mięso uznano za zdatne do spożycia przez ludzi w wyniku badań przed- i poubojowych przeprowadzonych zgodnie z Rozporządzeniem (WE) nr 854/2004 oraz Rozporządzeniem (WE) nr 853/2004;

11.1.6. opakowania mięsa mielonego oznaczono znakiem identyfikacyjnym zgodnie z Rozporządzeniem (WE) nr 853/2004;

11.1.7. mięso mielone spełnia odpowiednie kryteria określone w Rozporządzeniu (WE) nr 853/2004;

11.1.8. spełniono gwarancje dotyczące żywych zwierząt i produktów z nich uzyskanych zawarte w planach dotyczących pozostałości przedłożonych zgodnie z Rozporządzeniem (WE) nr 396/2005, a przedmiotowe zwierzęta i produkty wymieniono w załączniku I do tego rozporządzenia w odniesieniu do Polski;

11.1.9. mięso mielone wyprodukowano w warunkach gwarantujących zgodność z najwyższymi dopuszczalnymi poziomami pozostałości pestycydów określonymi w Rozporządzeniu (WE) nr 396/2005 oraz najwyższymi dopuszczalnymi poziomami zanieczyszczeń określonymi w Rozporządzeniu (WE) nr 1881/2006;

11.1.10. mięso mielone przechowywano i transportowano zgodnie ze stosownymi wymogami Rozporządzenia (WE) nr 852/2004;

11.2. Poświadczenie zdrowia zwierząt

Ja, niżej podpisany urzędowy lekarz weterynarii, niniejszym zaświadczam, że świeże mięso opisane w części I:

E Rozporządzenie (WE) nr 798/2008 Rozporządzenie wykonawcze (UE) 2021/404 G Rozporządzenie delegowane (UE) 2020/692 Rozporządzenie wykonawcze (UE) 2020/2235 Rozporządzenie wykonawcze (UE) 2019/626

11.2.1. pozyskano w strefie lub strefach o kodzie lub kodach: PL01, które w dniu wydania niniejszego świadectwa są upoważnione do wprowadzania na terytorium Unii świeżego mięsa świń i znajdują się w wykazie państw trzecich i terytoriów przyjętym przez Komisję Europejską zgodnie z Rozporządzeniem (WE) nr 798/2008 oraz

a) w których przez 3 miesiące przed 20.03.2024 zwierząt, z których pozyskano świeże mięso, nie zgłoszono wystąpienia afrykańskiego pomoru świń i klasycznego pomoru świń ani nie przeprowadzano w tym samym okresie szczepienia przeciwko tym chorobom; oraz

b) w których nie zgłoszono wystąpienia pryszczycy od dnia 01.01.2023.]

11.2.2. pozyskano ze zwierząt, które:

od urodzenia lub przez co najmniej 3 miesiące przed ubojem pozostawały w strefie lub strefach, o których mowa w pkt 11.2.1.

11.2.3. pozyskano ze zwierząt pochodzących z zakładów:

a) zarejestrowanych przez Powiatowy Inspektorat Weterynarii i znajdujących się pod kontrolą takiego organu oraz posiadających system służący do prowadzenia i przechowywania dokumentacji zgodnie z Rozporządzeniem (WE) nr 852/2004;

b) w których odbywają się regularne kontrole stanu zdrowia zwierząt przeprowadzane przez lekarza weterynarii w celu wykrycia i zebrania informacji na temat objawów wskazujących na wystąpienie chorób, w tym odpowiednich chorób umieszczonych w wykazie, o których mowa w decyzji 2002/692/WE, oraz nowo występujących chorób;

c) które w momencie wysyłki do rzeźni nie były objęte krajowymi środkami ograniczającymi ze względów związanych ze zdrowiem zwierząt, w tym ograniczeniami związanymi z odpowiednimi chorobami umieszczonymi w wykazie, o których mowa w decyzji 2002/692/WE, oraz nowo występującymi chorobami;

d) w których żadnego ze zwierząt tam utrzymywanych nie zaszczepiono przeciwko pryszczycy, afrykańskiemu pomorowi świń, klasycznemu pomorowi świń oraz vezikularnemu zapaleniu jamy ustnej i kończyn;

e) na terenie których i wokół których w promieniu 10 km, w stosownych przypadkach uwzględniając terytorium sąsiedniego państwa, w okresie 30 dni przed 20.03.2024 nie zgłoszono pryszczycy, afrykańskiego pomoru świń, klasycznego pomoru świń ani vezikularnego zapalenia jamy ustnej i kończyn.

11.2.4. pozyskano ze zwierząt, które:

a) od urodzenia utrzymywano oddzielnie od dzikich zwierząt kopytnych;

b) wysłano z ich zakładu pochodzenia do zatwierdzonej rzeźni w środku transportu: (i) skonstruowanym w taki sposób, by zwierzęta nie mogły uciec ani wypaść; (ii) w którym możliwa jest kontrola wzrokowa przestrzeni, w której zwierzęta są utrzymywane; (iii) z którego da się zapobiec wydostawaniu się odchodów lub je zminimalizować oraz (iv) który został oczyszczony i zdezynfekowany z użyciem środka dezynfekującego dozwolonego przez Głównego Lekarza Weterynarii bezpośrednio przed transportem zwierząt bez kontaktu z innymi zwierzętami niespełniającymi wymagań określonych w pkt 11.2.1, 11.2.2 i 11.2.3;

c) podczas transportu do rzeźni nie przejeżdżały przez państwo trzecie ani terytorium, ani ich strefę, które nie są umieszczone w wykazie dotyczącym wprowadzania do Unii świeżego mięsa świń, i nie miały kontaktu ze zwierzętami o niższym statusie zdrowotnym;

d) podda