Ocena ryzyka zawodowego dla stanowiska masarza

A. Opis stanowisk pracy

Należy dokładnie opisać stanowisko pracy z uwzględnieniem m.in.: pomieszczenia pracy, technicznych środków ochrony

B. Lokalizacja stanowiska pracy

Stanowiska pracy zlokalizowane są w: ul. Mięsna 12, 00-001 Warszawa

C. Faza użytkowania

Wykonywanie prac w jednozmianowym 8-godzinnym systemie pracy od poniedziałku do piątku.

D. Granice obiektu

ul. Mięsna 10-14, 00-001 Warszawa

E. Wykonywane czynności oraz sposób i czas ich wykonywania

1. Przygotowanie stanowiska pracy – według potrzeb

2. Przemieszczanie się po wyznaczonym rejonie – według potrzeb

3. Porcjowanie mięsa - 4 godziny

F. Stosowane materiały i środki pracy

1. Ręczne narzędzia pracy (nóż masarski, tasak)

2. Elektronarzędzia

3. Piła taśmowa

G. Osoby pracujące na stanowisku

1. Masarz

H. Wymagany poziom wykształcenia, doświadczenia i zdolności pracownika oraz wymagane uprawnienia

1. Przygotowanie ogólne – wykształcenie zawodowe techniczne, średnie

2. Szkolenia z zakresu bhp – instruktaż ogólny, instruktaż stanowiskowy, szkolenie podstawowe, okresowe

3. Badania lekarskie - wstępne – okresowe - kontrolne (w przypadku zwolnienia lekarskiego powyżej 30 dni)

4. Książeczka Sanepidowska

I. Inne wymagania dotyczące osób zatrudnionych na stanowisku pracy – np. młodociani (uczniowie, praktykanci), osoby niepełnosprawne itp.

1. Młodociani – zastosowanie mają przepisy Kodeksu pracy oraz regulaminu pracy

2. Brak przeciwwskazań do pracy w niskich temperaturach.

J. Inne osoby narażone na ryzyko

1. Współpracownicy

2. Klienci sklepu mięsnego

K. Niedogodności i niebezpieczne zdarzenia wykryte w czasie dotychczasowej pracy – wypadki i choroby zawodowe

1. Nie było niebezpiecznych zdarzeń

2. Nie wystąpiły podejrzenia i zachorowania na choroby zawodowe

3. Brak

L. Podstawowe procedury bezpieczeństwa - należy wymienić np. wszystkie obowiązujące instrukcje stanowiskowe, zasady wykonywania czynności pracy itp.

1. Ogólna instrukcja bhp obowiązująca w zakładzie

2. Instrukcja stanowiskowa bhp przy ręcznych pracach transportowych

3. Instrukcja stanowiskowa bhp obsługi elektronarzędzi

4. Procedura mycia i dezynfekcji narzędzi.

M. Wybrane akty prawne

1. ustawa z dnia 26 czerwca 1974 r. – Kodeks pracy (Dz.U. 1974 nr 24 poz. 141)

2. rozporządzenie Ministra Pracy i Polityki Socjalnej z dnia 26 września 1997 r. w sprawie ogólnych przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy (tekst jedn.: Dz.U. 2011 nr 129 poz. 707)

3. rozporządzenie Ministra Gospodarki i Pracy z dnia 27 lipca 2004 r. w sprawie szkolenia w dziedzinie bezpieczeństwa i higieny pracy (Dz.U. 2004 nr 180 poz. 1860)

4. rozporządzenie Ministra Zdrowia i Opieki Społecznej z dnia 30 maja 1996 r. w sprawie przeprowadzania badań lekarskich pracowników, zakresu profilaktycznej opieki zdrowotnej nad pracownikami oraz orzeczeń lekarskich wydawanych do celów przewidzianych w Kodeksie pracy (Dz.U. 1996 nr 69 poz. 332)

5. rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 2 lutego 2011 r. w sprawie badań i pomiarów czynników szkodliwych dla zdrowia w środowisku pracy (Dz.U. 2011 nr 33 poz. 166)

6. rozporządzenie Rady Ministrów z dnia 3 kwietnia 2017 r. w sprawie wykazu prac szczególnie uciążliwych lub szkodliwych dla zdrowia kobiet (Dz.U. 2017 poz. 796)

7. rozporządzenie Rady Ministrów z dnia 1 lipca 2009 r. w sprawie ustalania okoliczności i przyczyn wypadków przy pracy (Dz.U. 2009 nr 105 poz. 870)

8. rozporządzenie Ministra Pracy i Polityki Socjalnej z dnia 17 września 1998 r. w sprawie bezpieczeństwa i higieny pracy przy ręcznych pracach transportowych (Dz.U. 1998 nr 132 poz. 877)

9. rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 kwietnia 2005 r. w sprawie szkodliwych czynników biologicznych dla zdrowia w środowisku pracy oraz ochrony zdrowia pracowników zawodowo narażonych na te czynniki (Dz.U. 2005 nr 81 poz. 716)

10. Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 sierpnia 2015 r. w sprawie wymagań weterynaryjnych dla prowadzenia działalności nadzorowanej.

N. Stosowane maszyny i urządzenia, narzędzia pracy

1. Piła taśmowa, nóż masarski, tasak, wilk do mielenia mięsa

Karta informacji o wybranych zagrożeniach na stanowisku masarza

                                                                        Możliwe skutki

Zagrożenia                          Przyczyny zagrożenia                                                                        zagrożenia                                              Środki ochrony przed zagrożeniami

Poślizgnięcie, potknięcie i    nierówne, śliskie powierzchnie,                      potłuczenia, złamania,        wzmożona uwaga, odpowiednie obuwie

upadek na tym samym        wystające kable, wystająca,                              skręcenie                          robocze, kontrola stanu technicznego

poziomie                          uszkodzona płytka chodnikowa

Przemieszczanie się po      śliskapierwszy powierzchnia ciągów                    potłuczenia, złamania,        wzmożona uwaga, odpowiednie obuwie

ciągach komunikacyjnych    komunikujących, wystające płyty                      zwichnięcia                        robocze, odpowiednie powierzchnie, kontrola

                         chodnikowe, luźne kable, ubytki w                                                              stanu technicznego

                         podłodze

Energia elektryczna        instalacja elektryczna, eksploatacja        porażenie prądem              przestrzeganie przepisów, ochrona

                         urządzeń będących pod napięciem,            elektrycznym, zgon            przeciwporażeniowa, pomiary instalacji,

                         uszkodzone gniazda i przewody                                            przegląd stanu technicznego eksploatowanych

                         zasilające elektryczne                                                        maszyn i urządzeń

Przeciążenie układu ruchu  przenoszenie, podnoszenie ćwierćtusz wołowych,  zmiany zwyrodnieniowe      stosowanie przerw w pracy, zmiana pozycji

(szkieletowo-mięśniowego) elementów wieprzowych, kawałków      układu kostnego, problemy      przy pracy, przestrzeganie zasad prawidłowego

                         mięsa drobiowego                            krążenia, schorzenia układu    podnoszenia i przenoszenia ciężarów

                                                               mięśniowo-szkieletowego

Wymuszona pozycja ciała    praca w pozycji stojącej, pochylonej  bóle kręgosłupa, schorzenia    stosowanie przerw w pracy, zmiana pozycji

                                                               układu ruchu                przy pracy, zastosowanie ergonomicznego

                                                                                     siedziska

Narzędzia pracy -            rutyna, pośpiech, nieuwaga, ostre  zranienia, skaleczenia,    wzmożona uwaga

możliwość urazów w            narzędzia pracy                                zakłucia, rany rąk

wyniku ukłucia, przecięcia,   

przekłucia

Uderzenie o nieruchome    wyposażenie pomieszczeń          potłuczenia, guzy, siniaki      ustawienie regałów oraz mebli zgodnie z

przedmioty                produkcyjnych, ograniczona                                                  przepisami oraz zasadami, nie zastawianie

                                     przestrzeń pracy                                          ciągów komunikacyjnych

Hałas                        hałas pracujących urządzeń        uszkodzenie, ubytki słuchu    stosowanie środków ochrony indywidualnej,

                                                                                 pomiary środowiska pracy

Pożar                        zaprószenie ognia, zwarcie instalacji  poparzenie termiczne,    przestrzeganie przepisów ppoż., sprawnie

                                     elektrycznej, pozostawiony          zatrucie, zgon          działające urządzenia ochrony ppoż.

                                     niedopałek papierosa

Pochwycenie przez          elementy napędowe obrabiarki,    skaleczenia, amputacja    wzmożona uwaga, przestrzeganie instrukcji

obracające się elementy    przenoszące ruch obrotowy          palców, przygniecenia      bhp, osłony

obrabiarki (np. piły taśmowej)                          palców, dłoni

Upadek na niższym          śliskie, nierówne schody            stłuczenia, złamania,      odpowiednie obuwie, czyste i nieśliskie

poziomie (ze schodów)                                            zwichnięcia, wstrząśnienie  powierzchnie, wzmożona uwaga

                                                             mózgu

Przeciągi i niska          pomieszczenia pracy                możliwość chorób          stosowanie środków ochrony indywidualnej

temperatura w pomieszczeniu                                        reumatycznych,

i chłodniach                                                  zwyrodnienia stawów

Detergenty, środki myjące  wykonywanie czynności      możliwość zapalenia, zmian    stosowanie środków ochrony indywidualnej

czyszczenia, dezynfekcji i    dezynfekcyjnych przy użyciu        skóry i podrażnienia dróg  

sterylizacji oraz        środków chemicznych          oddechowych

ich pary zawierające        

substancje drażniące i

alergeny

Nadmierny wysiłek        czynności pracy                  możliwość dolegliwości      należy stosować bezpieczne metody

fizyczny, wymuszona                                  bólowych wynikających z    podnoszenia i przenoszenia ciężkich lub

pozycja ciała,                               przeciążenia układu      nieporęcznych ładunków oraz stosować

wykonywanie czynności                          mięśniowo-szkieletowego  urządzenia mechaniczne ułatwiające

powtarzalnych (np.                  

podczas porcjowania)

Praca w ruchomym        praca zmianowa, nocna, w    możliwość stresu, problemów  należy zapewnić specjalistyczną pomoc dla

systemie czasu pracy,     godzinach nadliczbowych    rodzinnych i objawów        pracowników narażonych na zespół stresu

praca zmianowa                                 "wypalenia zawodowego"      pourazowego.

Mydła, detergenty, środki  czynności dezynfekujące, np. mycie  możliwość podrażnienia,    wzmożona uwaga, kontrole lekarskie u

dezynfekujące              rąk                          uczulenia i zapalenia skóry w    dermatologa

                                             wyniku częstego z nimi        

                                             kontaktu

Wybrane zagrożenia biologiczne na stanowisku masarza

Zagrożenie                         Przyczyna zagrożenia                                Środki ochrony przed zagrożeniami         Możliwe skutki

Grupa                             Droga zakażenia                                                             Przechowywanie akt              zagrożenia

Mięso wołowe, produkty roślinne i zwierzęce, salmonelloza, zapalenie  przestrzeganie zasad higieny, spożywanie

Salmonella                     posiłki                                                                żołądka i jelit, zatrucie          posiłków w warunkach higienicznych

Gr.2, brak szczepień                powietrzno-kropelkowa                                                                pokarmowe                    Dokumentacja medyczna pracy

Staphylococcus aureus            ludzie                                                                zakażenie ropne, zapalenie      przestrzeganie zasad higieny, środki

(gronkowiec złocisty)                                                                                  górnych dróg oddechowych,      ochrony indywidualnej

Gr. 2, brak szczepień A          powietrzno-kropelkowa, powietrzno-                                      alergia skórna                      Dokumentacja medyczna pracy

                           pyłowa, pokarmowa, bezpośrednia

Wirus grypy                    ludzie                                                            grypa, zapalenie płuc                    Dokumentacja medyczna pracy