Protokół ustalenia klas jakości tusz wieprzowych

Prawo: handlowe
Kategoria: protokół
Instrukcja: Należy rozpocząć od wpisania kolejnego numeru protokołu i roku w polu SYGNATURA. Następnie należy uzupełnić datę i numer aktu prawnego, na podstawie którego sporządzany jest protokół, w polach OKRES i SYGNATURA. W polu ADRES należy wpisać miejsce ustalenia klas jakości tusz. W polu OKRES należy wpisać datę ustalenia klas jakości. W polach IMIĘ i NAZWISKO należy wpisać dane rzeczoznawcy. Należy uzupełnić adres wojewódzkiego inspektora, u którego rzeczoznawca jest zarejestrowany oraz numer wpisu do rejestru w polach ADRES i SYGNATURA. W polach SYGNATURA należy wpisać nazwę/y urządzenia/ń użytego/ych do ustalenia klas jakości. W tabeli należy uzupełnić dane dla każdej tuszy: numer ubojowy, numer identyfikacyjny zwierzęcia, opis oszacowanych wartości (pomiary grubości mięśnia i słoniny - M, M2, F, F2 lub Ml, Fl), klasę jakości, oszacowaną zawartość mięsa w tuszy (w procentach), masę tuszy ciepłej, masę tuszy ciepłej skorygowaną (jeśli dotyczy), masę tuszy schłodzonej skorygowaną (jeśli dotyczy). Jeśli prezentacja tusz różni się od prezentacji wzorcowej Unii Europejskiej, należy opisać te różnice w polach SYGNATURA, podając numer i datę rozporządzenia unijnego oraz numer Dziennika Urzędowego UE. W polu SYGNATURA należy wpisać ewentualne uwagi lub skreślić "nie wniesiono uwag". Rzeczoznawca powinien złożyć podpis i pieczątkę imienną, podając adres i datę wystawienia protokołu. Osoba odbierająca protokół powinna potwierdzić odbiór, wpisując swoje imię, nazwisko, datę i składając podpis.
Dane: adres, f, f2, fl, imię, klasa jakości, m, m2, masa tuszy ciepłej, masa tuszy ciepłej skorygowana (kg), masa tuszy schłodzonej skorygowana (kg), ml, nazwisko, numer identyfikacyjny zwierzęcia, numer ubojowy, okres, oszacowana zawartość mięsa w tuszy (w %), sygnatura, uwagi

Protokół ustalenia klas jakości tusz wieprzowych stanowi formalny dokument opisujący procedurę ustalania jakości tusz wieprzowych w oparciu o odpowiednie przepisy prawa. Zawiera informacje dotyczące miejsca, daty oraz metod ustalania klas jakości. Ponadto przedstawia wyniki pomiarów masy tusz oraz ewentualne odstępstwa od standardowych norm jakościowych.

PROTOKÓŁ NR [SYGNATURA]

(kolejny nr/rok)

Z USTALENIA KLAS JAKOŚCI TUSZ WIEPRZOWYCH

Podstawa prawna: art. 36 ust. 1 ustawy z dnia [OKRES] r. o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych (Dz. U. z [OKRES] r. poz. [SYGNATURA], z późn. zm.).

1. Miejsce ustalenia klas jakości:

[ADRES]

2. Data ustalenia klas jakości:

[OKRES]

3. Rzeczoznawca:

[IMIĘ] [NAZWISKO]

wpisany do rejestru prowadzonego przez wojewódzkiego inspektora jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych w [ADRES] pod numerem [SYGNATURA]

4. Metoda ustalenia klas jakości (nazwa urządzenia):

[SYGNATURA]

5. Wyniki ustalenia klas jakości i masy tusz:

Numer Numer Opis oszacowanych wartości Klasa Oszacowana Masa Masa tuszy Masa tuszy ubojowy identyfikacyjny jakości zawartość tuszy ciepłej schłodzonej zwierzęcia mięsa w ciepłej skorygowana 2) skorygowana 3) tuszy (w %) (kg) (kg) (kg) pomiar/y pomiar/y grubości grubości mięśnia1) słoniny (widocznej okrywy tłuszczowej)1) M M2 F F2 lub lub Ml FI

6. Określenie prezentacji tusz podczas ważenia, w przypadku gdy zastosowana prezentacja różni się od prezentacji wzorcowej Unii Europejskiej, określonej w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr [SYGNATURA] z dnia [OKRES] r. ustanawiającym wspólną organizację rynków produktów rolnych oraz uchylającym rozporządzenia Rady (EWG) nr [SYGNATURA], (EWG) nr [SYGNATURA], (WE) nr [SYGNATURA] i (WE) nr [SYGNATURA] (Dz. Urz. UE L [SYGNATURA] z [OKRES], str. [SYGNATURA], z późn. zm.)*:

[SYGNATURA]

7. Do protokołu wniesiono następujące uwagi/nie wniesiono uwag**:

[SYGNATURA]

Pieczęć imienna i podpis rzeczoznawcy:

[IMIĘ] [NAZWISKO] ([ADRES] i [OKRES] wystawienia protokołu)

[PODPIS]

Potwierdzenie odbioru protokołu:

[IMIĘ] [NAZWISKO] ([OKRES], [IMIĘ] [NAZWISKO], [PODPIS])

_________________________________

1) Wypełnia się właściwe kolumny w zależności od stosowanej metody klasyfikacji tusz, o której mowa w decyzji Komisji [SYGNATURA] z dnia [OKRES] r. zatwierdzającej metody klasyfikacji tusz wieprzowych w [ADRES] (Dz. Urz. UE L [SYGNATURA] z [OKRES], str. [SYGNATURA], z późn. zm.).

2) Wypełnia się, jeżeli masa tuszy ciepłej jest korygowana zgodnie z wartościami określonymi w art. [SYGNATURA] decyzji Komisji [SYGNATURA] z dnia [OKRES] r. zatwierdzającej metody klasyfikacji tusz wieprzowych w [ADRES].

3) Wypełnia się, jeżeli ważenie tuszy odbywa się później niż 45 minut po uboju, zgodnie z rozporządzeniem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia [OKRES] r. w sprawie szczegółowych warunków ustalania i sposobu oznaczania klas jakości handlowej tusz wieprzowych oraz tusz wołowych (Dz. U. poz. [SYGNATURA]).

* Umieszcza się w protokole, jeżeli wypełniono kolumnę tabeli zatytułowaną Masa tuszy ciepłej skorygowana (kg). Wskazuje się wszystkie zastosowane odstępstwa w odniesieniu do każdej tuszy, dla której odstępstwa wystąpiły.

** Niepotrzebne skreślić.

Protokół ustalenia klas jakości tusz wieprzowych to kluczowy dokument zawierający szczegółowe informacje o ustalaniu jakości tusz wieprzowych. Opisuje miejsce, datę i metodę ustalania klas jakości, a także prezentuje wyniki pomiarów oraz ewentualne uwagi dodane do protokołu. Dokument ten jest istotny w procesie oceny jakości tusz wieprzowych.